Roter Kampotpfeffer

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Exklusiver Pfeffer mit der besonderen Note

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Product Details

 

Beim roten Kampot Pfeffer handelt es sich um einen der exklusivsten Pfeffer der Welt. Durch den Bürgerkrieg in Kambodscha geriet er lange in Vergessenheit, wird mittlerweile aber weltweit von Spitzenköchen geschätzt. Der dunkelrote Pfeffer besticht durch seine Qualität und sein fruchtiges Aroma. Zu Beginn gibt er fast eine süßliche Note ab, entfaltet dann aber eine schöne Pfefferschärfe. So schmeckt er gemörsert oder gemahlen hervorragend auf frischem Schweinefilet und zu Steak. Das fruchtige Aroma passt genau so gut zu Wildgerichten und Fisch.

 

In der Region Kampot herrschen perfekte Bedingungen für eine gute Pfefferernte. Damit der Kampot Pfeffer seine tiefe Farbe erhält, wird die Pfefferfrucht reif geerntet und anschließend zügig getrocknet. Die Kooperative von Pfefferbauern achtet auf höchste Qualität. So wird der Kampot Pfeffer vor dem Export handverlesen, damit nur die hochwertigen Pfefferkörner in der heimischen Mühle oder dem Mörser landen. 

Herkunft: Kambodscha

Geschmack: Fruchtig intensiv

Verwendung: Wild, Schwein, Fisch


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