Muscovado Zucker

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kräftiges Aroma und kräftige Konsistenz von der Insel Mauritius

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Product Details

Herkunft:        Mauritius

Geschmack:    Kräftig, von Malz bis Lakritz

Verwendung:  Heißgetränke, besonders Espresso und Kaffee, Backen, Marinaden, Saucen

 

Der Muscovado Zucker von der Insel Mauritius wird häufig auch mit braunem Zucker verwechselt. Der schwere Rohrzucker hat einen hohen Melasseanteil von etwa 10 bis 15 Prozent. Die klimatischen Bedingungen unter der tropischen Sonne bieten perfekte Bedingungen für das Zuckerrohr. Der frische Saft aus dem Zuckerrohr bleibt naturbelassen und trocknet zur Melasse. Da der Muscovado Zucker dazu auch unraffiniert bleibt, erhält er seine typische, feuchte und krümelige Konsistenz. So ist der Zucker etwas ganz besonderes und mehr als nur ein normaler Rohrzucker. Sein kräftiges Aroma geht von Honig über Karamell bis Lakritz. Mit diesem kräftigen Aroma des Muscovado kann kräftig experimentiert werden. Sein Geschmack und die Farbe lässt sich besonders gut bei Obst- und Schokoladenkuchen, Saucen und auch Marinaden nutzen. Wer seinen Kaffee oder Espresso mit Zucker trinkt, wird nach der ersten Tasse mit Muscovado Zucker nicht mehr zum klassischen Zucker zurückkehren. Insgesamt ist er für alle Desserts geeignet, bei hellen Gerichten färbt der kräftige Zucker bräunlich.


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