Bio Sternanis

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Der Stern unter den Gewürzen

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Product Details

Herkunft: Vietnam

Geschmack: Würzig-süß, Lakritz

Verwendung: Backen, Gewürzmischungen, asiatische Gerichte, Currys

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-024

EU-/Nicht EU-Landwirtschaft

Sternanis zählt zu den exklusiven Gewürzen Asiens und ist hierzulande vor allem aus der Weihnachtszeit als Deko bekannt. Doch auch in der Küche macht er eine sehr gute Figur. Gemeinsam mit Fenchel, Szechuanpfeffer, Zimt und Nelke bildet der Sternanis die Fünf-Gewürze-Mischung, die in der asiatischen Küche nicht fehlen darf. Die typischen acht Taschen (oder Tüten!?) der Frucht enthalten jeweils ein Samenkorn. Durch eine Trocknung über mehrere Tage "verholzt" das Gewürz und es ensteht der rot-braune Sternanis wie wir ihn kennen.

Sein Geschmack erinnert stark an Lakritz und hat eine tolle würzig-süße Note. Sternanis passt hervorragend zu asiatischen Gerichten wie Pekingente und Curry-Mischungen sowie zum Würzen beim Backen. Aber auch Liköre und Konfitüre lassen sich mit Sternanis verfeinern. Mit Sternanis gehen Sie auf eine unendliche Reise, bis zu den Sternen!


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